11月02日，公司开展餐饮“应知应会应做”集中培训，集中培训由公司陈宝军书记主持，路总做开训动员，餐饮部李毅强部长做餐饮“应知应会应做”培训，公司领导及职能部门全体人员，各区域片区负责人及各项目经理、厨师长、库管参加培训。

路总表示，随着公司规模的不断拓展和餐饮形势发展变化，需要不断加强饮食安全管理、规范员工行为、强化员工安全意识、提高员工工作的主动性和创造性，这要求我们要不断强化食品安全意识、规范专业操作技能，更要善于学习、努力学习、不断学习，切实提高自身专业化程度和综合素质。

此次培训餐饮部从餐饮项目组织架构设立，餐厅与厨房的合理定员，食品安全基本常识，食品安全事故应急处置，应用食品营养知识进行菜谱设计，厨房卫生与安全管理，服务标准等方面进行培训。同时，还从下量审批、食品储存与切配、员工日常行为规范和应知应会等方面进行了详实、生动的讲解。

本次培训让大家更深刻认识了公司餐饮管理体系和餐饮业的发展趋势，掌握餐饮服务技能，加强了大家的食品安全知识、提升了参训人员个人技能及水平，增强了大家的食品安全责任意识，为大家更好从事餐饮服务与管理工作打下坚实基础。