7月11日，课程系列培训每一课开讲，由专业技能鉴定委员会专家、科技装备评价专家、物资采购评审专家、保障技术专家主讲。从食品安全法律法规、食品安全基本知识、食品安全典型案例三个方面展开，就食品安全形势、食品安全概念、食品安全标准、食品安全的重要性、食品添加剂知识、如何看懂食品标签等进行了详细讲解；就原材料采供、食品储存、食品加工操作流程、餐具洗消制度、食品留样制度及餐饮员工日常行为规范等提出了具体要求。

公司领导、机关全体人员、片区和项目经理、厨师长、餐饮安全管理员、餐饮主管共110人认真地聆听了课程。大家普遍感到，此次培训内容系统，讲授精彩，质量很高，收获很大。大大提高了大家的食品安全责任意识、法规意识和管理意识，为进一步提升餐饮服务品质奠定了安全和质量基础。

课程讲授结束，将统一组织考试，列入绩效考核。