为提高应对突发食品安全事故的组织指挥、快速响应和应急处置能力，较大限度降低因食品安全造成的各类损失和危害，及时有效地处置食物中毒事故，根据年度应急演练计划的要求，2024年6月21日，公司品质安全部联合生态城片区生态城医院食堂项目，开展了2024年度食物中毒应急演练工作。

医院后勤部赵主任，安保部李工，公司陈宝军书记、赵佩清总和滨城餐饮项目负责人、厨师长、库管等共计30余人参加观摩。

本次演练在片区支持、项目配合下取得了较好的效果，甲方领导给予了高度评价，同时陈书记和赵总也对下阶段的食品安全工作做了具体要求和部署，坚持不懈抓食品安全，兢兢业业做金玉精品。

制定预案，严密部署

演练前，公司安全总监和生态城片区、项目负责人多次对演练方案进行修订和完善，制定了详细的演练计划，明确小组职责，细化人员分工，加强排练，熟悉流程。

模拟场景，真实演练

01发现疑似中毒病例，初步诊断，及时上报  

3名就餐人员模拟在就餐过程中，突发腹痛、呕吐等症状。餐厅工作人员立即上前了解情况，初步判断为食物中毒，并立即拨打120急救电话，同时上报项目经理。

02启动预案，紧急处置

项目经理接报后，立即启动本项目食物中毒应急预案，对各小组发出指令，同时上报甲方领导和公司领导。

抢险救护组立即拨打110、和属地市场监督管理局电话，并将相关人员安置到隔离处进行催吐和后续观察。

疏散指导组维护好现场秩序，将其它用餐人员带至观察区，并对食堂和呕吐区域进行有效的隔离和清洁消毒。

善后保障组收集呕吐物并封存，对食品留样冰箱上锁封存，对食堂操作区域进行封存。

03各尽其职，各负其责

(1) 抢险救护组将疑似中毒人员扶至隔离区，并利用淡盐水进行催吐。

(2) 疏散引导组维持现场秩序，严禁他人靠近。

(3) 善后保障组：收集呕吐物并隔离，对相关区域进行清洁消毒，留样冰箱上锁封存后由2人看管,等待取样。

04陪护就医，配合调查

(1) 医务人员赶到对患者进行初步的询问和检查，并带往医院开展进一步诊治，项目人员陪护。

(2) 市场监督局人员取样封存，带走检验。

(3) 待人员离开后，再次对相关区域进行清洁消毒。

(4) 跟进其他就餐人员身体状况，跟进就医人员诊治情况，跟进食物取样后的检测结果，配合相关部门进行事故调查。